Мои знакомые знают какой из меня "кулинар" :) Нет, я очень люблю поесть да и  готовлю вкусно, но ... готовка обедов не самое любимое занятие (все время находятся отговорки: то времени нет, то жара, то... еще что-нибудь придумаю ;) ).

А тут увидела у  petit_marmiton рецепт Аджапсандали и поняла, что страсть как хочется баклажан. Я не следовала строго рецептуре, поэтому моё блюдо можно назвать тушеные баклажаны с овощами.

Итак, нам нужно:

6 шт. баклажан 3 шт. сладкого перца 2 большие луковицы 2 шт. мясистых помидоров 2 головки молодого чеснока средний пучок петрушки  молотый кориандр рафинированное подсолнечное масло соль, свежемолотый перец по вкусу

Как делала:

Баклажаны режем  полукружьями, посыпаем обильно солью и даем постоять мин 30-40. Затем их промываем водой. Обжариваем все вместе на растительном масле, затем можно потомить под крышкой на медл. огне мин. 10-15 (младший проснулся и я побежала укачивать).

Лук режем достаточно мелко, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем нарезанный полосочками сладкий перец. Мин.5 тушим на ср. огне. После туда же добавляем смесь из помидор, предварительно почищенных и порезанных кубиками, мелко порубленную зелень и чеснок. Все вместе держим под крышкой мин. 5-7.

К тушеным овощам добавляем баклажаны, соль, перец, кориандр. И готовим на медл. огне мин 5.

По-моему, в этом блюде очень хорошо бы смотрелась и тушеная картошка (во многих рецептах аджапсандали она присутствует), но у меня не хватило на нее сил.

Уже готовое блюдо посыпаю мелко рубленными зеленью и чесноком.

Настя утверждает, что блюдо хорошо есть охлажденным. Ну, не знаю-не знаю, у  нас оно до такого состояния не доживает ;)

Вот такой маленький подвиг я совершила в этот ужасно жаркий вечер на радость своему животу :)